您不必跳上飞机就可以享受到地中海饮食对健康的诸多好处。实际上，您可能会惊讶地发现，地中海饮食中包含许多已经熟悉的成分，例如面食。但是，不同之处在于这些成分的食用方式–以及它们在盘子上的搭配。这里有一些简单的技巧，可以帮助您开始使用地中海饮食。
1.首先放调味料。
关于地中海饮食，最好的事情之一就是它根本不是“饮食”。风味是每顿地中海美食的重中之重，菜肴浸有丰富的烹饪和文化底蕴。
地中海蔬菜尤其在诸如Pantescan沙拉(带有刺山柑(美味的番茄和土豆沙拉)，orecchiette con cime di rapa(与西兰花和辣椒的意大利面)或fattoush(蔬菜和皮塔饼面包的沙拉)等菜式中抢占风头。
要使普通食品具有地中海风味，请挤上新鲜的柠檬或橙汁使它们变亮，再加入细雨的特级初榨橄榄油，并用大量新鲜草药调味。这些成分不仅增加了酸度，丰富度和诱人的香气，而且还是在不过度依赖盐瓶的情况下调味的健康方法。
2.选择橄榄油。
橄榄油是地中海饮食中必不可少的脂肪。像淋上洋葱和西红柿一样，在蔬菜沙拉上撒上适量的水分也是如此。橄榄油是有益心脏健康的单不饱和脂肪和多酚的来源。
吃饭时要多一点脂肪：
· 可以帮助您更好地吸收食物中的脂溶性维生素(维生素A，D，E和K)。
· 可以减少一餐的血糖反应，这意味着您的血糖不会增加太多。
· 也会增加饱腹感，因此您不会立即感到饥饿。
在一项针对90,000多人的研究中，与不食用橄榄油的人相比，每天食用超过1/2大汤匙的橄榄油的人患心脏病的风险降低14%至17%。科学家们还发现，每天用等量的橄榄油代替5克黄油，人造黄油，蛋黄酱或乳制品脂肪也可将患心脏病的风险降低5%至7%。
3.以鱼为宴。
虽然大多数美国人通常会摄入足够的蛋白质，但《美国人饮食指南》指出，我们倾向于从肉类和家禽类中过度采样，而缺乏海鲜和豆类等植物性蛋白质。
接受地中海式饮食的一种简单方法是每周吃几次海鲜餐。
研究表明，在人们开始接受某种食物之前，可能需要接触8至15次食物，因此我们鼓励大家继续尝试提供海鲜的任何机会，并尝试各种海鲜菜肴，看看是否还会有更多海鲜比其他人更具吸引力。
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